2021年12月29日
13日におこなわれたラグジュアリーとサステナビリティ対談、公式写真です。帝国ホテル第１４代東京総料理長、杉本雄さんにお招きいただき、これからのラグジュアリーについて話しました。
ラグジュアリーはサステナビリティを前提とします。対立するものではありません。
先日アップした「サステナブルポテサラ！」、近日中に私の言葉での記事も出ますが、サステナビリティって制限があるゆえに職人の創造性が発揮されて、すごいものができるんですよ。
捨てる前に考えよう。そこから何が創れるか？ ここで本来の人間らしさが試され、それが十全に発揮されると、プライスレスなラグジュアリーが生まれます。
こちらのサイトで記事になっています。
まずはマイナビ。
パリ・ビストロさんでも。
にしても文中の私の紹介。笑。「ラグジュアリーを研究しています」と言うと、日本ではなぜか必ず「ラグジュアリーブランドの専門家」と翻訳されてしまうのです…。ラグジュアリーブランドとラグジュアリーは全く違うカテゴリーにあるのですが、この認知のギャップを着実に埋めるところからのスタートですね
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